Crema de brócoli con sésamo

Las cremas, una vez empezamos nuevamente con la rutina en septiembre, en mi casa son imprescindibles para las cenas.

Además son una buena excusa para poner aquellas verduras que más cuestan de comer, como el brócoli, que algunos arrugan la nariz frente un plato.


Ingredientes
para 4 personas
1 brócoli
1 puerro 
40 gr de aceite de oliva virgen extra
3 patatas medianas
700 gr de caldo de verduras Aneto
2 quesitos
1 cucharadita de sal
pipas de calabaza
semillas de sésamo negro

Preparación con Thermomix

Retiramos la parte verde del puerro, y la primera capa, cortamos por la mitad y lavamos bajo el chorro de agua, para eliminar posibles rastros de tierra. Troceamos.

Pelamos las patatas y chascamos.

Retiramos el tronco del brócoli, cortamos pequeños ramilletes y lavamos bajo el grifo.

Ponemos el puerro y el aceite de oliva en el vaso, trituramos 3 segundos, velocidad 5, bajamos los restos de las paredes y sofreímos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añadimos las patatas, sofreímos 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Introducimos los ramilletes de brócoli, programamos  2 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

Vertemos 600 gr de caldo (reservar 100 para el final, depende de la cantidad de agua que contenga el brócoli puede que no necesitemos todo el caldo, también dependerá de la textura que os guste) junto con una cucharadita de sal y pimienta.

Programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añadir los quesitos, trituramos 2 minutos, velocidad progresiva 5-10.

Comprobamos de espesor, si es necesario añadimos el caldo y trituramos nuevamente velocidad 5-10 unos segundos.

Servimos acompañada de sésamo y pipas de calabaza.

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Nota: Recordar que las recetas están elaboradas con el modelo thermomix 31.
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