Hummus de remolacha

En casa este año los aperitivos van a ser distintos en casa, voy a optar por platos tradicionales pero introduciendo platos vegetarianos. Y este hummus de remolacha va a ser uno de los platos presentes en nuestra mesa.

La receta hace mucho la probé en un encuentro gastrobloggers en Madrid, y me encanto, Tia Alia tiene su receta en su blog junto con muchas más variedades de hummus que os invito a visitar.


Ingredientes
hummus
300 gr de garbanzos lavados y escurridos
100 gr de remolacha cocida
25 gr de leche de coco
15 gr de sésamo tostado o tahini
1 cucharadita de zumo de lima
1/2 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de miel
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra (unos 70 gr (aproximadamente)
para decorar
coco rallado
ralladura de lima

Nota: estas cantidades es para 4 personas, pero es una opción presentarlo estas fechas en vasitos pequeños como aperitivo.
Podemos acompañarlo de pan de pita, bastones de pan, tortillas de trigo.

Preparación con Thermomix

Ponemos todos los ingredientes del hummus en el vaso de la thermomix, excepto el aceite de oliva virgen extra.

Mezclamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

Bajamos los restos de las paredes con la ayuda de la espátula.

Con la thermomix en marcha a velocidad 4 y el cubilete puesto vamos vertiendo aceite de oliva virgen extra al hilo, hasta que esté emulsionado y quede una pasta fina.

Si vamos a servirlo en vasitos, vertemos el hummus en una manga pastelera, cortamos la punta y rellenamos los vasitos que vayamos a utilizar, rallamos la piel de la lima y espolvoreamos con coco rallado.


Os invito a visitar las propuestas para estas fechas que han preparado Miquel, Dolores, Carmen, Dolorss, Ana, Silvia.