Bizcocho de claras con naranja y aroma de azahar

Los bizcochos de claras son muy esponjosos y ligeros, perfectos para desayunar o para acompañar el café de la merienda. Es una buena forma de aprovechar las claras que nos han sobrado o tenemos congeladas. 

Este bizcocho se lo vi a Mª Dolores, del blog Cuinant.

Ingredientes

300 gr de claras (9 claras de huevo o 1 botella de claras pasteurizadas)

1 pizca de sal

230 gr de harina

1 sobre de levadura Royal

105 gr  de aceite de girasol

150 gr de zumo de naranja

180 gr de azúcar

la piel de una naranja, sin nada de blanco

1 cucharadita de agua de azahar

Preparación con Thermomix

Engrasar un molde y precalentar el horno a 170º.

Tamizar la harina junto con la levadura y reservar en un bol.

Poner en el vaso el azúcar y la piel de naranja y pulverizar a velocidad 10, durante 30 segundos. Bajar los restos de las paredes hacia las cuchillas.

Añadir en el vaso, el aceite, el zumo de naranja, el agua de azahar, la pizca de sal, la harina y la levadura, que teníamos reservada. Mezclar a velocidad 2 durante unos segundos hasta que este todo ligado. Verter en un bol y terminar de mezclar con una espátula.

Lavar y secar muy bien el vaso.

Poner la mariposa y añadir las claras de huevo. Programar 9 minutos, velocidad 3 1/2. Aquí os dejo el enlace del post de montar claras de huevo.

Incorporar las claras montadas a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Verter en el molde y hornear a 170º, durante 40 minutos. No abras la puerta del horno hasta el final de la cocción, por que sino se bajara.

Deja enfriar ligeramente y desmolda sobre una rejilla. Cuando este frío y antes de servir puedes espolvorear con azúcar glas.

Espero que os guste