Crema de brócoli con mascarpone

Para los que nos cuesta comer brócoli o coliflor las cremas son una buena solución para ir acostumbrando el paladar a su sabor.


Ingredientes
para 4 personas
200 gr de puerros ( sólo la parte blanca)
40 gr de aceite de oliva virgen 
400 gr de brócoli
500 ml de caldo de ave 
2 cucharadas de mascarpone
sal
almendras tostadas

Preparación con Thermomix

Limpiar el brócoli y cortar los ramilletes, reservar alguno para decorar.

Desechamos la parte verde del puerro, lavamos la parte blanca del puerro y troceamos.

Introducimos en el vaso el puerro junto con el aceite de oliva virgen extra, troceamos 5 segundos, velocidad 5.

Sofreímos durante 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

Incorporamos los ramilletes de brócoli y sofreímos 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Agregamos el caldo y programamos durante 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Dejamos que baje un poco la temperatura del vaso, añadimos las cucharadas de mascarpone, sazonamos a gusto y trituramos durante 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

Antes de servir rallamos un poco de brócoli y espolvoreamos unas almendras tostadas troceadas, y aliñamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra.