Cake de arándanos "un desayuno para el día de Navidad"

Os propongo un delicioso cake, para desayunar el día de Navidad, un pequeño relax antes de empezar con los últimos preparativos para la gran comida familiar, o para el día después de Navidad, para celebrar que ya todo el ajetreo ha pasado jajaja.

La receta es de la revista Thermomix, especial Navidad.

Cake de arándanos "un desayuno para el día de navidad" neus cocinando con thermomix
Ingredientes
150 gr de arándanos rojos deshidratados
250 gr de harina de repostería
200 gr de mantequilla  temperatura ambiente
200 gr de azúcar
4 huevos
100 gr de leche
1 sobre de impulsor Royal

para el glaseado
30gr de clara de huevo
150 gr de azúcar glas un chorro de zumo de limón

Nota: esta vez he utilizado margarina de maíz Artua  y leche sin lactosa Kaiku.


Preparación con Thermomix

Engrasamos un molde para cake de 1'5 l de capacidad y forramos con 2 tiras de papel de hornear para desmoldarlo luego.

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos la mantequilla junto con el azúcar y mezclamos 30 segundos, velocidad 4.

Programamos 2 minutos, velocidad 4 y vamos añadiendo los huevos de uno en uno por el bocal.

Incorporamos la leche y mezclamos 30 segundos, velocidad 4.

Agregamos la harina y la levadura, mezclamos 30 segundos, velocidad 5.

Añadimos los arándanos y mezclamos 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 4.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 50 minutos a 180º.

Comprobamos con un palillo si esta cocido, retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mientras se enfria lavamos el vaso, secamos bien.

Ponemos el azúcar glas, la clara de huevo y el chorrito de zumo de limón, mezclamos 30 segundos, velocidad 5. Repartimos sobre el cake ya frío y dejamos enfriar la cobertura.

Servimos.

Cake de arándanos "un desayuno para el día de navidad" neus cocinando con thermomix

Espero que os guste